De Kievit

Аббатство Maria Toevlucht, расположенное в голландском городе Зундерт — один из 11 монастырей в мире, где варят аутентичное траппистское пиво. Его монахи проповедуют слово Св. Бенедикта, который говорил: "Молись и работай". Для обеспечения аббатства всем необходимым монахи производят более 100 разновидностей сельскохозяйственных продуктов, в том числе и пиво.
Сельскохозяйственная деятельность на месте современного аббатства ведется еще с середины XVIII века. В те времена участок заболоченной местности был выкуплен пекарем Ван Донгеном и нотариусом Ван Менсом, которые построили на нем ферму под названием Де Киевит. В последующие десятилетия хозяйство сдавали в аренду разным фермерам.
В 1899 году наследница Ван Донгена подарила земли фермы настоятелю аббатства Конингшофен в Беркель-Энсхот. Настоятель решил возвести на этой территории новый монастырь. 24 мая 1900 года монахи въехали в новую обитель, получившую название Maria Toevlucht. Трапписты основали хозяйство с молочным скотом, свиньями, зерновыми и овощными полями, фруктовыми и ягодными садами.
В 1997 году аббатство перешло на органическое производство и с тех пор вся сельскохозяйственная деятельность проходит по принципам сохранения окружающей среды. В то же время были проведены исследования вод из местных источников, и они оказались идеально подходящими для изготовления пива. Два брата из монастыря были отправлены на стажировку в пивоварню в Конингшофене, где они освоили все тонкости мастерства.
Пивоварню расположили в старинном здании фермы и назвали ее, соответственно,Trappistenbrouwerij De Kievit. Для нее было закуплено оборудование немецкой фирмы JBT, полностью соответствующее мировому эталону пивоварения. Спустя годы подготовки и обучения, в 2013 году в аббатстве разлили по бутылкам первую партию собственного траппистского пива.