В 1997 году Альберто Карнасиали и его супруга Франка Буззеголи купили участок площадью 15 гектаров в провинции Мальяно в Тоскане, а уже через год был основан винный завод Col di Bacche. Виноградники расположены на юго-западных холмах на высоте 150-250 метров над уровнем моря на окраине природного парка Маремма. Более половины площади виноградника занимают лозы сорта Санджовезе, остальное засажено виноградными лозами Мерло и Каберне Совиньон. Каждый этап работы на виноградниках выполняется вручную для максимального сохранения ценности виноградных лоз. Основной целью винодельни стало создание высококачественных вин с соблюдением условий органического земледелия.
"Коль ди Бакке – небольшое хозяйство, появившееся на свет в 1998-м и сумевшее выйти на передний план в мареммской винодельческой панораме. Вина демонстрируют идеальную зрелость винограда, и их пышная фруктовость, типичная для этой зоны, сопровождается пряными тонами, добавляющими сложности и привлекательности". Виноградники располагаются в районе Купи, рядом с мареммским природным заповедником, на одном из холмов под названием Col di Bacche («ягодный холм») – до прихода лозы он стоял заросшим ежевикой и миртом (у мирта тоже ягоды).