Chateau Hermitage Saint-Martin

Винодельня Chateau Hermitage Saint-Martin была создана около 1000 года монахами Святого Виктора. Вскоре после революции она будет заброшена, а затем полностью разрушена во время Второй мировой войны. С 1999 года Энцо Фаярд, динамичный и строгий, талантливо сочетает семейные ноу-хау с современными методами виноделия, чтобы возродить этот виноградник.
Виноградники Château Hermitage Saint-Martin расположены в Кюэре, небольшой винодельческой деревне в Варе, к северу от Тулона. Поместье простирается на 17 гектаров очень каменистой глинисто-известняковой почвы у подножия скалистых отрогов Куерса. Выбранные сорта винограда пользуются очень благоприятными погодными условиями и оптимальным количеством солнечного света.
Chateau Hermitage Saint-Martin скрывает драгоценную тайну в окружении оливковых деревьев.
Он раскрывает себя как интимное поместье с простыми ценностями обмена и совершенства.
Если климат является важным активом, гарантирующим качество вин, то ноу-хау разных поколений занимает второе место. Один из секретов: массовый отбор. Эта практика отбора лучших лоз на лучших участках помогает сохранить оригинальность сортов винограда. Это также позволяет сохранить богатое и разнообразное генетическое наследие виноградных лоз, которые знают, как ценить себя на своем терруаре.