Chateau Cardinal Villemaurine

Chateau Cardinal Villemaurine находится в древнем городе Сент-Эмилион. Это небольшой семейный винодельческий бизнес с богатой историей, насчитывающий уже несколько поколений владельцев. Сегодня имением руководит Поль Каррий — представитель четвертого поколения династии виноделов Шато. Поль принял дело из рук своего отца Жан-Франка, который до недавнего времени был очень деятельным хозяином и успевал ухаживать не только за 7 гектарами собственных виноградников в Сент-Эмилион, но и присматривать за близлежащим участком в Люссак-Сент-Эмилион площадью в 7 га и 12 гектарами виноградников в Бордо.
Поль Каррий очень увлечен любимым делом и способен часами рассказывать о достоинствах своего терруара — одного из самых известных в мире — и тонкостях виноделия. У Шато есть и уникальный, крошечный (всего два гектара), отдельно огороженный виноградник ("Кло"), который расположен прямо перед Шато, где применяются органические методы выращивания. Земля обрабатывается не трактором, а лошадью, запряженной в плуг. Распашка плугом не уплотняет поверхностные слои, а регулярная аэрация почвы позволяет процветать микробиологической среде, что в результате дает здоровый виноград. На винодельне используются методы классического виноделия: гравитационное перекачивание муста, естественное осветление вина и т.д. Помимо прекрасных вин, Шато Кардиналь Вильморин знаменито поражающим воображение древним лабиринтом подземных подвалов, опутывающих замок, которые высечены из цельной скалы.