Знаменитый коньячный дом "Brillet" — один из старинных производителей региона Коньяк. Его истоки лежат в далеком 1656 году, когда Ги Брийе установил на своей винодельне в фамильном поместье в Буа д'Анжеа в самом центре Гран Шампани первый перегонный куб. Представительница шестого поколения семьи — Вивьен Брийе — в 1850 году решила продолжить дело предка. Она увеличила площадь семейных виноградников, построила новые погреба и винодельню на берегу реки Шарант в Гравсе, в регионе Пти Шампань, прямо на границе с Гран Шампань. Это место стало окончательным пристанищем "Дома Брийе". Сегодня во главе Дома стоит представитель десятого поколения Брийе — Жан-Луи, который добился увеличения доли экспорта выпускаемой продукции до 80% и расширил линейку тремя новыми напитками — ликером "Belle de Brillet", красным вином "Domaine des Aireaux" и коктейлем "Pearle de Brillet".
С момента своего основания компания известна своими уникальными технологиями производства и высоким качеством напитков. Семье принадлежат 60 гектаров виноградников в Гран Шампань и Пти Шампань — двух самых лучших областях региона Коньяк. Здесь выращивается виноград сорта Уни Блан для производства коньяков "Brillet" и белого "Pineau des Charentes", а также Мерло и Каберне Совиньон — для "Brillet Pineau des Charentes Red" и "Domaine des Aireaux". Спирты из Пти Шампани выдерживаются в великолепных погребах Дома Брийе в дубовых бочках от 3-х до 10 лет, а спирты из Гран Шампань — от 10 до 100 лет. При производстве коньяка спирты из разных регионов никогда не смешиваются, что гарантирует уникальность и высокое качество коньяков от "Maison Brillet".