Проект Имморталис (от испанского immortalis — «бессмертный») вырос из идеи, что все в мире тленно, а вино, созданное с душой и заботой, вечно. Вина Имморталис — это воплощение двух традиционных испанских сортов: Гарнача и Монастрель из двух винодельческих регионов — Калатаюд (Арагон) и Буллас (Мурсия). Оба региона имеют единую философию — один сорт винограда, старые лозы, максимальная зрелость, непродолжительная выдержка в дубе. Совокупность подобных обстоятельств позволяет максимально ярко отразить в вине богатство терруара и создать поистине бессмертный продукт взаимодействия человека с природой.