Bodega Aiurri

Aiurri — разработанный в 2020-м году уникальный проект, который, как и многие другие известные проекты (Pago de Carraovejas, Ossian, Aiurri, Maranones, Viña Meín), входит в состав Alma Carraovejas, винного бизнеса семьи Руис. Компания считает его одним из своих самых уникальных проектов. Его цель состоит в том, чтобы восстановить и вернуть к жизни старые виноградники муниципалитета Леса в Риоха Алавеса. "Aiurri" стремится передать суть уникальных виноградников, составляющих один из эталонных винодельческих районов Испании. "Аюрри" состоит из мозаики небольших участков со старыми лозами и огромным клональным биоразнообразием, произрастающих под покровом Сьерра-де-Толаньо. Расположение виноградников на террасах и крутых склонах обеспечивает естественный дренаж и больший контакт с потоками ветра и солнечным светом, благоприятствуя циклу виноградной лозы. Небольшие участки с разной ориентацией, почвой, высотой и микроклиматом обрабатываются по индивидуальному плану, чтобы передать лучшее от каждого виноградника и его окружающей среды. Работа на винодельне проводится с величайшим уважением, для ферментации и выдержки используются емкости разных форматов из разных материалов.