Бренд Sheep Dip (Шип Дип) от производителя Ian Macleod Distillers

Изображенная на этикетке «Sheep Dip» лохматая овечья голова отсылает нас к игре слов, понятной каждому взрослому шотландцу. Само по себе словосочетание «sheep dip» – «макни овцу» – достаточно безобидно и означает всего-навсего регулярную процедуру купания овец в чане с химикатами, избавляющими животных от многочисленных насекомых. Небезопасная для человека смесь хранилась в плотно закрытых железных бочках с надписью «SD» – и точно в такие же бочки местные бутлегеры наливали контрабандный виски, желая уберечь его от сборщиков налогов. Иногда к подобным ухищрениям прибегали и фермеры: чтобы избежать неприятных вопросов от своих счетоводов, им было достаточно выставить в бухгалтерских книгах счет на «овечью смесь», и через какое-то время к ним вместо ядовитого раствора приезжали емкости с отличным виски. Трудно было придумать более шотландское название для купажа, главной идеей которого является желание заставить вас искать сокрытые вкусы и запахи, купажа «ищи и обрящешь», раскрывающего свои секреты только тем, кто захочет докопаться до самой сути.
В едином стройном хоре «Sheep Dip» звучат голоса шестнадцати (вдумайтесь в эту цифру!) односолодовых виски. Выдержанные в бочке от восьми до двадцати лет, они смешаны настолько элегантно, что каждый из них выходит на сцену лишь в положенное ему время, давая возможность дегустатору открывать для себя что-то новое с каждым следующим глотком. Фруктовые ароматы скотчей Спейсайда растворяются в шоколадных нотах Джуры, а те, в свою очередь, уступают место солёным морским брызгам Айлы. Свежий дуб и деликатный херес переходит в букет карамели и ирисок, а если добавить в бокал с «овечкой» всего одну каплю воды, вы ясно распознаете сакэ, перец, солод и даже инжир. Вкус, в котором сладость груши и дыни перемежается с пряностью лесного ореха и какао, с полным правом можно назвать многосоставным, однако именно в этом и заключается прелесть «Sheep Dip». Именно благодаря своей гармоничной сложности купаж винокурни Маклаудов дважды завоевывал золотые медали на Международном конкурсе вина и спиртных напитков в Сан-Франциско, и именно поэтому «Сказ о двух Робертах» на основе «овечки» входит в список сто одного обязательного коктейля в баре элитного нью-йоркского отеля Waldorf Astoria.