High West Distillery

High West Distillery — первый официальный ликероводочный завод со времен сухого закона, основанный в Штате Юта в 1870-х годах. Его еще называют "небесной" дистилерией, поскольку хозяйство расположено среди Скалистых гор на высоте 7000 метров над уровнем моря. Вокруг завода раскинулся старый шахтерский городок Парк Сити, куда в поисках заработков всегда съезжалось много людей. Построив в этих метах ликероводочное предприятие, а также салун и ресторан, Дэвид Перкинс — основатель дистилерии, можно сказать "попал в десятку". Ведь после тяжелого рабочего дня именно в бар стекался весь трудовой люд, чтобы обменяться новостями и пропустить стаканчик виски High West.
На сегодняшний день ликероводочный завод High West Distillery производит сравнительно небольшое количество продукции, по-прежнему используя медный 250 галонный куб для перегонки спиртов. Ассортимент выпускаемой продукции достаточно многообразен. Виски здесь создают либо путем смешивания спиртов с других дистилерий с добавлением воды из местных источников, либо используются спирты собственного производства. Эта информация обязательно указывается на этикетке бутылки, а также отмечается, проводилась ли холодная фильтрация виски, указывается номер бочки и индивидуальный номер бутылки. Подлинная продукция компании всегда закрывается пробкой, бутылкам свойственна некоторая неоднородность поверхности, объемный фирменный знак, размещенный в верхней части бутылки и слегка заметная надпись High West Distillery.