Бренд Elijah Craig (Элайдж Крейг) от производителя Heaven Hill Distilleries

Основная легенда о происхождении американского виски связана с именем преподобного Элайджа Крейга, который являлся шотландским священником. Его главной миссией было наставляль грешащих на путь истинный. Впрочем, преподобный Крейг славился не только своими подвигами в области избавления от грехов. Ему также приписывается строительство первых бумажной и ткацкой фабрик в Кентукки и огромное множество других новаторских открытий, не связанных ни с религией, ни с выпивкой.
Доподлинно известно, что преподобный Крейг был сыном шотландца, который отправившегося в США за американской мечтой. Элайджа родился в Соединенных Штатах, в Вирджинии в 1738 году. Если верить документальным источникам, в 1789 году магнат-священник присовокупил к своей производственной империи завод по производству спиртных напитков.
Так же существует несколько легенд о производстве бурбона. По одной из них Элайдж Крейг самым первым догадался гнать виски из кукурузы. Другая версия приписывает ему изобретение техники выдерживания спиртного напитка в обожженных бочках.