Компания "Coole Swan" производит один из самых лучших ирландских спиртных напитков — ликер Куле Сван. Впервые он был выпущен в Дублине в 2007 году, где Адриан Уокер, Дэвид Глакмен и Дэвид Фелан совместно трудились над его созданием. Новый напиток быстро завоевал большую популярность и уже спустя год занял третье место по продажам среди высококачественных ликеров.
Название напитка, как и компании, было предложено Дэвидом Феланом, который ранее увидел его в известном стихотворении ирландского поэта, Уильяма Батлера Йейтса, "The Wild Swans at Coole". Как и тогда, когда Фелан решил назвать высококлассную ирландскую водку Boraimhe в честь короля Бриана Бору, правившего Ирландией в период 1002-1014 года, потребитель быстро полюбил новый продукт. Благодаря его нежному и мягкому вкусу, он стал популярен не только в Ирландии, а и в других странах всего мира.