В 1882 году француз Абель Плант создал торговую марку "Chatelle", назвав её в честь своего прадеда, владельца замка La Faye. На бутылку Плант поместил латинскую букву "N", в честь Наполеона Первого, водившего дружбу с его братом.
Производится бренди Шатель предприятием Compagnie des Grandes Eaux-de-Vie (CGEVF) — дочерней компанией Коньячного Дома "Камю".