Вино Zind-Humbrecht, Riesling, Roche Granitique, Alsace, 2017

Zind-Humbrecht, Riesling "Roche Granitique" — утонченное белое полусухое вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг с собственных виноградников фирмы Зинд-Умбрехт. Виноградные лозы высажены на гранитных почвах холма Бранд, что отражается в самом названии вина Riesling "Roche Granitique". Это вино является ярким примером того, как особенности почв воздействуют на вкусовые и ароматические характеристики напитка, наделяя его выразительной минеральностью, шелковистой структурой и тягучей кислотностью. Для изготовления вина используется виноград с 34-летних лоз. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости и сахаристости. Виноград прессуется до 48 часов, ферментация занимает 12 месяцев, после чего вино выдерживается на осадке до 10 месяцев.