Вино Weingut Okonomierat Rebholz, Birkweiler vom Rotliegenden, Riesling Trocken, 2020

Weingut Okonomierat Rebholz, "Birkweiler vom Rotliegenden" Riesling Trocken — изысканное биодинамическое белое вино, созданное из винограда сорта Рислинг. Ягоды произрастают на почвах из красного сланца (ротлигенд). Благоприятные климатические условия способствуют равномерному созреванию спелых ягод. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости плодов, на винодельне ягоды подвергаются селекции с последующим дроблением и краткой мацерацией на кожице в течение суток. После прессования и отстаивания сусло проходит ферментацию в стальных чанах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на дрожжевом осадке в течение 5-6 месяцев.