Вино Venica & Venica, Cabernet Franc, 2022

Большую часть винограда сорта Каберне Фран посадили во Фриули в прошлом веке по ошибке, спутав с сортом Карменере. Каберне Фран прижился, правда, получил новый вкус с травяными и овощными нотками, который за много лет стал для жителей Фриули привычным. И сегодня можно сказать, что хороший Каберне Фран должен и может показать характер и индивидуальность независимо от места его рождения.
При изготовлении Cabernet Franc виноделы Веника и Веника применяют мацерацию в течение 8 дней при температуре 24 °С и ферментацию. Затем 80% вина выдерживается в чанах из нержавеющей стали в течение 14 месяцев, а остальные 20% — в бочках емкостью 7,5 гл. Такая винификация позволяет сохранить яркую природную пряность и свежесть сорта Каберне Фран. Вино может храниться 10 лет. С годами оно становится более утонченным, постепенно теряет агрессию, а юношеские травянистые оттенки нивелируются.