Velenosi, Ludi, Offida

Ludi, Offida — красное сухое вино, впервые увидевшее свет в 1998 году. Вино создано из купажа винограда сортов Монтепульчано (85 %), Каберне Совиньон и Мерло (15%). Ягоды выращиваются на собственных виноградниках винодельни, расположенных в муниципалитетах Оффида и Кастель ди Лама. Виноградники находятся на высоте 200-250 метров над уровнем моря; почвы преимущественно глинистые с примесью известняка; плотность посадки составляет 5000 лоз/га. Урожайность каждой лозы в среднем не превышает 1.5 кг. Урожай собирается вручную в середине октября, рано утром или после полудня. Виноград помещается в маленькие ящики и хранится в холоде, прежде чем отправиться на винодельню, где подвергается тщательной сортировке и очищается от гребней. После прессования виноград направляется на ферментацию в стальные чаны, оснащенные системой контроля температуры. Мацерация на кожице с ежедневным перемешиванием сусла длится 28 дней. После окончания алкогольной ферментации вино декантируется и помещается в новые бочки из французского дуба на 18-24-месячную выдержку. Эти бочки были специально отобраны представителями винодельни из ряда бочек, изготовленных вручную.