Вино Illuminati, Lumen, Controguerra

Lumen, что в переводе с латинского означает "свет" — полнотелое красивое вино с богатым вкусом и насыщенным ягодно-фруктовым ароматом. Вино обладает большим потенциалом выдержки и производится только в лучшие годы. Виноград для "Lumen" выращивается в городе Контрогуерра, на высоте 295 метров над уровнем моря. Почвы виноградников — довольно рыхлые, с небольшим количеством глины. Сбор урожая начинается после внимательного осмотра и тщательного отбора лоз. Обычно, Каберне Совиньон снимают в самом начале октября, Монтепульчано — чуть позднее, с 8 по 12 октября. Виноград дестеблируется и аккуратно дробится. Каждый сорт ферментируется отдельно в чанах из нержавеющей стали при температуре 28-30°С в течение 15 дней. После яблочно-молочного брожения, вино собирается в купаж и помещается для выдержки в 225-литровые бочки из различных сортов дуба, где они остаются около 18 месяцев. После розлива в бутылки вино выдерживается еще 12-14 месяцев в подвалах винодельни.