Вино Valsanzo, 5 Ano, Ribera del Duero, 2019

Valsanzo, 5 Ano — одно из самых лучших и продаваемых вин от одного из лучших виноделов Испании Хавьера Родригеса, вино, которое производилось всего 5 раз за 20 лет, флагман Рибера-дель-Дуэро. Для изготовления вина используется виноград сорта Темпранильо, известный в Рибера-дель-Дуэро как Тинто Фино, который происходит с уникального виноградника, находящегося в самом сердце региона на высоте 820 метров над уровнем моря между муниципалитетами Роа и Ла-Орра. Участок с 60-летними лозами расположен на вересковой пустоши и глинисто-известняковых почвах.
Урожай собирается вручную, как правило, в октябре. На винодельне собранный виноград подвергается ферментации в контакте с кожицей в течение 30 дней. После прессования проводится яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в 225-литровых бочках из французского дуба в течение 24 месяцев. Далее готовое вино разливается в бутылки и дозревает в подвалах винодельни еще 18 месяцев.