Вино Valerie Courreges, Bois Carmin, Cahors

Valerie Courreges, Bois Carmin, Cahors — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Мальбек. Ягоды произрастают на виноградниках в апелласьоне Каор, на виноградниках применяются органические и биодинамические методы (без сертификации). Возраст виноградных лоз составляет 40-50 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод, на винодельне плоды подвергаются парцельной винификации, которая предполагает ферментацию с нативными дрожжами в небольших бетонных чанах. Выдерживается вино в течение 15 месяцев в дубовых бочках (50%) и бетонных цистернах (50%) и бутилируется без оклейки и фильтрации.