Вино Tagaro, Verdazzo, Verdeca, Valle d'Itria

Tagaro, "Verdazzo" Verdeca, Valle d'Itria — итальянское белое сухое вино из винограда сорта Вердека, который выращивается на известковых красных почвах в долине Итрия. Вкрапления субстрата из слоистого камня позволяет проникать корням лоз вглубь, что дает им доступ к влажным слоям почвы и защиту во время засухи. Зима здесь суровая, а лето обычно длинное и теплое, с более прохладными ночами. Средний возраст виноградных лоз достигает 5 лет.
Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается гребнеотделению и прессованию. Алкогольное брожение протекает при строгом температурном контроле в стальных чанах. Вино станет прекрасным компаньоном к блюдам средиземноморской кухни, морепродуктам/моллюскам, пасте с соусом песто, жареной рыбе, ризотто, овощам.