Вино Stag's Leap, Aveta, Sauvignon Blanc, Napa Valley, 2023

Stag’s Leap Wine Cellars начали производить вина из Совиньон Блан в начале 1980-х годов, однако "Aveta", названное в честь богини воды, часто изображаемой с фруктами в руках, появилось только в 2013 году. Это подходящее название, чтобы выразить яркие фруктовые вкусы и минеральность этого Совиньон Блана. Вино создается из фруктов, выращенных на аллювиальных почвах виноградников поместья, а также других исключительных участков долины Напа. Ключевые виноградники для винтажа 2023 года: Danika Ranch (52%), Bravo Zulu (13%), Rancho Chimiles (21%) и Ryan's Vineyard (12%). Все они расположены в районе Оук-Нолл. Фрукты Оук-Нолл привносят в купаж пряные ноты персика, гуавы и грейпфрута. Купаж винтажа 2023 года был дополнен 27% Sauvignon Musque (клонированный вариант Sauvignon Blanc), 4% Muscat Canelli, 1% Semillon. Сок ферментировался при прохладных температурах в чанах из нержавеющей стали (63%) и нейтральных французских дубовых бочках (37%). Вино выдерживалось на тонком осадке в течение 6 месяцев в стальных чанах (50%) и старых бочках из французских дуба (50%). Во время выдержки каждые две недели проводился батонаж, что придало текстуре вина некоторую округлость.