Вино Spier 1692, 21 Gables, Cabernet Sauvignon

Вино "21 Гейблс" Каберне Совиньон производится из урожая с виноградника, расположенного очень близко к океану. В терруаре с прохладными бризами с False Bay рождается очень типичный Каберне Совиньон — богатый, элегантный и насыщенный, а вина из него получаются особенно запоминающимися. Виноград собирают вручную, чтобы минимизировать ущерб ягод, охлаждают, тщательно сортируют также вручную и отделяют от гребней. Холодная мацерация предшествует брожению при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали и французских дубовых бочках с открытым верхом. Выдержка вина длится 18 месяцев. "21 Gables" Cabernet Sauvignon — прекрасный пример сбалансированного вина большой сложности с прекрасным потенциалом к ​​выдержке.