Вино Schwedhelm, Zellertal, Riesling, 2021

Schwedhelm, "Zellertal" Riesling — изысканное белое сухое вино категории Ortsweine, изготовленное из винограда сорта Рислинг, который выращивается в коммуне Целлерталь в 1,5 км от имения Шведхельм. Выгодное географическое положение коммуны обеспечивает наилучшие климатические условия для выращивания винограда. Почва преимущественно известняковая c прожилками глины и суглинка. Гора Доннерсберг, расположенная на востоке, обеспечивает сухой и ветреный климат, из-за чего виноградные лозы вынуждены глубже уходить в землю в поисках влаги. Рислинг для вина выращивается на высоте 180-230 м над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз — 15-35 лет. Урожай собирается достаточно поздно, когда ягоды полностью созрели, после предварительного отбора. В результате в ягодах формируется высокая концентрация кислотности в сочетании с умеренной сладостью. Затем виноград поставляется на винодельню, где ягоды подвергаются легкому прессованию. Сусло настаивается в течение 8 часов после отжима. Натуральная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается в течение 7 месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.