Вино Rodriguez Sanzo, El Quinto Paraje, Rueda, 2022

El Quinto Paraje — элегантное и утонченное белое вино, созданное в результате многолетней дружбы двух великих виноделов Испании Эулогио Кальеха и Хавьера Родригеса в рамках совместного проекта Eulogio & Javier. Основной целью этого проекта является поиск уникальных виноградников и производство уникальных вин с минимальным вмешательством в естественный процесс. Виноград сорта Вердехо для изготовления вина выращивается на органических виноградниках в регионе Руэда, самый крупный из них расположен в Медина-дель-Кампо на высоте 72 метров над уровнем моря на уникальной, богатой минералами почве. Исключительный колорит этому вину придает виноград, который собирается с префиллоксерного виноградника в муниципалитете Nieva, произрастающего на высоте 910 метров над уровнем моря на гравийных почвах.
В Rodriguez Sanzo твердо верят в захватывающую культуру вина и считают, что лучший способ правильно передать ее — это проявлять максимальную осторожность на каждом этапе процесса производства. Собранный вручную виноград подвергается винификации с минимальным вмешательством. Ферментация и последующая выдержка вина в течение 6 месяцев с регулярным батонажем проводится в бочках из французского дуба и 600-литровых дубовых бочках. Благодаря зимним морозам, которыми известен регион, стабилизация вина проводится естественным образом. Попробовав великолепное вино "Эль Кинто Парахе", выражающее аутентичность сорта Вердехо, Вы оцените аромат породившей его почвы, элегантность процесса выдержки и уникальность виноградника, растущего в столь же красивом, сколь и суровом месте.