Вино Rocca di Fabbri, Sagrantino di Montefalco, Passito, 0.5 л.

Sagrantino Passito di Montefalco - вино на все случаи жизни: приятная беседа с друзьями, на десерт или же как сопровождение к основному блюду, начиная от дичи со специями до десертов на основе миндаля. Этикетка изображает Сант Фортунато (епископа города Тоди, в VI веке защищавшего город во время осады готов), держащего на ладони город Монтефалько. Фреска XV века.
Сорт Сагрантино берет свое название от старых лоз Сагрантино, который рос еще много веков назад на склонах вокруг Монтефалько. Это старейший итальянский сорт винограда, с достаточно низкой урожайностью. Сагрантино – один из сортов, имеющих самую высокую сахаристость. Вино из Сагрантино получается очень пышным, богатым, способным к очень долгой выдержке.
Урожай собирают в конце октября. Виноград тщательно отбирается и высушивается на специальных поддонах, в вентилируемом пространстве. Мацерация: контакт с кожицей в течение долгого времени. Ферментация в 50 гл стальных чанах при температуре 20°С. Выдержка в дубовых бочках, а затем в бутылке. Проходит 32 месяца со дня сбора урожая до даты розлива вина по бутылкам.