Вино Raymond Vineyards, Prototype, Cabernet Sauvignon, 2022

Prototype, Cabernet Sauvignon — красное сухое вино с выразительным ароматом и отлично сбалансированным вкусом, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон, который выращивается на виноградниках компании в Калифорнии. Ландшафт Калифорнии чрезвычайно разнообразен: крайняя близость океана, горы, холмы, равнины, обширные плато и долины. Изменчивый рельеф штата в сочетании со столь же варьируемыми климатическими характеристиками предоставляет виноделам изумительное многообразие терруаров. Несмотря на то, что калифорнийские вина обрели мировое признание сравнительно недавно, винодельческая культура и история штата насчитывает более 200 лет. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград тщательно сортируется и дробится. Мацерация и ферментация протекают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках. После оклейки и фильтрации вино бутилируется.