Кава Raventos i Blanc, de la Finca, Extra Brut

Raventos i Blanc, de la Finca, Extra Brut — очень престижное и наиболее символичное игристое вино Дома Равентос и Бланк. Его купаж разработал еще Хосе-Мария Равентос — отец и дед нынешних владельцев компании. Он считал, что это замечательное вино, в котором соединились новейшие достижения в области виноделия и богатейший опыт семьи Raventos, заслуживает того, чтобы получить международное признание. В 2019 году купаж вина составили исключительно автохтонные сорта винограда, выращенные на лучшем винограднике хозяйства "Fossil", расположенном в 50 километрах к западу от Барселоны на самых высоких террасах реки Аноя. Местные почвы с высоким содержанием окаменелостей и особый микроклимат рождают виноград для создания престижных игристых вин, способных успешно конкурировать на международном рынке.
Срезанные вручную грозди в небольших ящиках быстро доставляются на винодельню, где виноград сортируется, охлаждается и осторожно прессуется. Винификация осуществляется по методу "Champenoise" или, как его называют в Испании, "Metodo Tradicional". Алкогольное брожение каждого сорта производится в отдельных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичная ферментация ассамбляжа протекает в бутылках с добавлением дрожжей и тиражного ликера. Созревание вина на осадке длится 18 месяцев.