Кава Raventos i Blanc, Blanc de Blancs Brut

Raventos i Blanc, Blanc de Blancs Brut — освежающее, элегантное белое игристое вино, созданное из купажа четырех сортов винограда — Чарелло, Макабео, Парельяда и Мальвазия де Ситжес. Последний является очень редкой автохтонной, почти вымершей разновидностью сорта Мальвазии, которая отличается небольшой высотой стебля и крупными ягодами с очень сложным, душистым ароматом и высокой естественной кислотностью. Этим сортом засажено всего 1,5 га земли на винограднике "La Plana", он очень сложный в культивировании, но результат того стоит. Использование этого сорта для создания вина в стиле Blanc de Blancs — настоящая инновация. Остальной виноград произрастает на биодинамическом винограднике "Vinya del Llac", расположенном на севере региона. Почва состоит из глины, известняка и гальки.
На винодельне ягоды подвергаются сортировке с последующим медленным прессованием при низких температурах. После статического осаждения сусло проходит первичную ферментацию в стальных резервуарах, каждый сорт ферментируется отдельно. Вторичная ферментация проводится в бутылках, в них же вино выдерживается как минимум 18 месяцев.