Вино Principe Pallavicini, Roma, Malvasia Puntinata

Вино "Roma" от компании Principe Pallavicini вполне оправдывает не только свое амбициозное название, но и еще раз доказывает, что одна из самых давних и уважаемых итальянских виноделен продолжает производить вина высокого качества, отдавая дань давно сложившимся традициям. Вино представляет новый апеласьон Roma DOC, официально зарегистрированный в 2011 году.
"Рома" создается из автохтонного сорта Мальвазия Лацио (Пунтината), культивируемого в Италии еще со времен Римской империи. Свое второе название, "пунтината", виноград получил благодаря необычной расцветке ягод — их кожица усыпана мелкими пятнышками. А в переводе с итальянского "puntinata" означает "в крапинку". Лозы произрастают на высоте 300 метров над уровнем моря, на холмистой местности к югу от Рима. Почвы здесь богаты вулканическими породами, что придает вину изысканный минеральный вкус. Урожай собирают вручную в конце сентября. В процессе винификации осуществляется мацерация на кожице в течение стуок, далее сусло ферментируют в условиях терморегуляции в стальных резервуарах 20 дней. После этого осуществляется выдержка вина 4-5 месяцев в цистернах из нержавеющей стали.