Вино Podere Monastero, La Pineta, 2017

La Pineta — яркое, зрелое, выразительное, сочное вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на высоте 500-550 метров над уровнем моря. Каждая лоза обрезана так, чтобы производить не более 300 граммов ягод, в результате чего плоды имеют красивый, интенсивный, "нетронутый" аромат. Ферментация сусла производится в течение 12 дней в стальных чанах при контролируемой температуре 26°C. Затем следует яблочно-молочное брожение. Созревание вина в новых и использованных дубовых бочках длится 11-12 месяцев. Бутилированное вино перед продажей еще 7 месяцев выдерживается в погребах хозяйства. Потенциал хранения вина составляет как минимум 10 лет.