Вино Planeta, Etna Rosso, 2022

Planeta, Etna Rosso — красное сухое вино, произведенное из винограда сорта Нерелло Маскалезе, занимающего второе место по количеству посадок на Сицилии. Благодаря близости вулкана Этна, почвы виноградников имеют почти черную окраску (из-за включений лавового песка), очень богаты различными минералами, окружены лесами и более древними лавовыми отложениями.
Виноград собирали в ящики и, если возникала необходимость, быстро охлаждали до 10 °С. Затем виноград сортировали вручную, отделяли от гребней и измельчали. Ферментация проходила в деревянных чанах и стальных танкерах при температуре 23 °С. Каждый день сусло дважды перемешивалось. После 14 дней настаивания на кожице, сусло отжималось на вертикальном прессе. После алкогольного брожения одна часть молодого вина отправлялась на выдержку в деревянные чаны объемом 50 гектолитров, а другая — в большие емкости из нержавеющей стали. Созревание вина длилось 6-8 месяцев. Вино было разлито в бутылки в июле. Потенциал хранения вина составляет 6-7 лет.