Вино Philippe Goulley, Chablis, 2022

Philippe Goulley, Chablis — элегантное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в апелласьоне Шабли на глинисто-известковых почвах киммериджского происхождения с окаменевшими морскими раковинами на высоте 130-150 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах с добавлением диких дрожжей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев и 3 месяца в бутылках в погребах винодельни. Перед употреблением вино рекомендуется охладить до температуры 8–10°С.