Вино Peter Solva, Gewurtztraminer

В зависимости от степени зрелости, короткий период отстаивания осуществляется после механического удаления стеблей и, в частности, мацерации. Сусло затем прессуют и оставляют в чане из нержавеющей стали для естественного очищения в течение одного дня. Затем сусло ферментируется в стали при контролируемой температуре. Важно, что после завершения ферментации, используется процесс выдержки на осадке (Sur Lie) для того, чтобы сохранить дрожжевую пленку на поверхности, таким образом гарантируя извлечение ароматических веществ и дальнейшее развитие вина.
Pасположение виноградника: несколько зон вокруг деревень Кальтерн и Трамин.
Почва: песчаная, каменистая с присутствием мергеля.
Сбор урожая: разное время сбора для разных участков, с середины по конец сентября. Виноград на участках, находящихся выше остальных, собирают чуть позже.
Урожайность: 50 гл/га.
Рекомендутся употребить в течение 3-6 лет.