Perusini, Rosso del Postiglione

Вино "Rosso del Postiglione" было впервые произведено в 1962 году. Этим вином Джампаоло Перусини сделал ставку на большой потенциал красных вин Фриули, в которые многие не верили, традиционно рассматривая область как родину белых вин. Тем не менее, первый винтаж "Россо дель Постильоне" сразу же завоевал золотую медаль на выставке вин "Corno di Rosazzo". Сегодня, через 50 лет, вино представляет собой тот же купаж Мерло и Каберне Совиньон, выдержанный в бочках из французского дуба. Даже этикетка с изображением наездника, которую выбрал в 1962 году Джампаоло Перусини — большой любитель лошадей — осталась прежней. Винификация "Rosso del Postiglione" заключается в раздельной для каждого сорта ферментации при контролируемой температуре около 27°C, мацерации в течение 18 дней, дальнейшего прессования и яблочно-молочного брожения в бочках из французского обожженного дуба. В этих же бочках вино затем выдерживается около года, после чего купажируется и разливается в бутылки.