Вино Paul Hobbs, Pinot Noir, Russian River Valley, 2016

Вино Pinot Noir, Russian River Valley создано из спелых ягод сорта Пино Нуар, выращенных на виноградниках долины Russian River, где близость к тихоокеанскому побережью и руслу реки позволяет благодаря температурным колебаниям холодных утренних туманов и жарких летних дней развить в винах чистый, богатый и элегантный вкус. Спектр почв на виноградниках крайне разнообразный, от глинистых до аллювиальных и песчаных, что позволяет в одном вине объединить оттенки различных терруаров долины. Виноград собирается вручную, доставляется на винодельню, где аккуратно прессуется. Полученное сусло проводит 5 дней в контакте с кожицей при холодной температуре, после чего начинается стандартная 16-дневная мацерация. Процессы винификации протекают в чанах из нержавеющей стали без добавления искусственных культур дрожжей. Ферментация заканчивается спонтанным малолактическим брожением. Для Пино Нуар, Рашн Ривер Вэлли 2017 года характерен превосходный цвет, яркий аромат и сочный вкус. Рекордные зимние дожди в Сономе основательно пополнили запас грунтовых вод. Благодаря мягкой зиме почки на виноградных лозах распустились вовремя. С приходом лета наступила стойкая жаркая и засушливая погода, из-за которой урожай был собран раньше. В сентябре прохладные дни позволили винограду зреть более планомерно, сохранив приятный уровень кислотности.