Palmira, Verdejo, 2021

Белое сухое вино "Palmira" Verdejo производится из винограда сорта Вердехо, который произрастает на виноградниках компании в регионе Кастилья и Леон. Участки виноградников расположены в Руэде, они характеризуются бедными органикой каменистыми почвами с небольшими включениями известняка. Климат континентальный - холодная зима и очень жаркое и сухое лето с существенными перепадами температур между днем ​​и ночью. Ночной сбор урожая в первые недели сентября. Мацерация проводится при низкой температуре в течение 8-12 часов. После прессования алкогольная ферментация проходит при низкой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Вино остается на осадке до осветления; после этого проводится обработка холодной стабилизацией и тщательная фильтрация. Вино остается в чанах из нержавеющей стали до января.