Вино Pago de los Capellanes, Tinto Crianza, Ribera del Duero, 2021

Pago de los Capellanes, Tinto Crianza — красное сухое вино для любителей современных вин нового поколения из винограда сорта Темпранильо. Это вино является одним из фаворитов среди испанских вин и было выбрано в список 100 лучших вин мира по версии журнала "Wine & Spirits". Специалисты отмечают великолепные характеристики Тинто Крианса, в которых не последнюю роль играют интересные ноты древесины, придающие вину некоторую пряность и сливочность.
Виноград для изготовления Тинто Крианса собирают с 18 участков, расположенных в Педроса де Дуэро (Бургос), расположенных на высоте 800 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет не менее 30 лет. Ферментация проходит в нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре в течение месяца. Во время брожения регулярно пробивается шапка из мезги, сусло постоянно перемешивается. После яблочно-молочного брожения вино без фильтрации и осветления помещают для созревания в бочки из французского дуба (новые и двухлетние), где оно проводит 12 месяцев. Перед продажей вино разливают по бутылкам и выдерживают еще 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет. Рекомендуется декантация за час до употребления.