Вино Oriol Rossell, Xino-Xano, Rosado, Penedes, 2021

Oriol Rossell, Xino-Xano, Rosado — натуральное, чистое молодое розовое вино из винограда, выращенного органическими методами на собственных виноградниках хозяйства в Пенедес, самом важном винодельческом районе Каталонии. Близость Средиземного моря оказывает существенное влияние на формирование мягкого климата региона с умеренным количеством осадков, что создает благоприятные условия для получения качественного урожая. Виноград сорта Мерло для вина "Xino-Xano" Rosado культивируется на винограднике "La Pallisa" с известняково-супесчаной почвой. Виноградник расположен вблизи винодельни, что позволяет очень быстро доставлять собранный урожай.
Урожай собирается вручную в ящики вместимостью 20 кг для сохранения целостности ягод. На винодельне виноград сразу же подвергается тщательной сортировке на сортировочном столе. Далее следует краткая мацерация на кожице для получения нежно-розового цвета будущего вина и сохранения наиболее характерных ароматических оттенков винограда. Ферментация при контролируемой температуре протекает в резервуарах из нержавеющей стали. Вино рекомендуется подавать к салатам, закускам, блюдам из риса, белому мясу или баранине, приготовленной на гриле.