Мескаль Ojo de Tigre, Artesanal Mezcal Joven, 0.7 л.

Артизанальный мескаль "Ojo de Tigre" Joven относится к категории крафтовых алкогольных напитков. Он производится из двух сортов агавы — Эспадин из Оахаки и Тобала из Пуэблы. Растению требуется не менее 7 лет для созревания, прежде чем его можно будет собрать. Во время сбора урожая листья (пенкас) удаляются, для производства мескаля используют только сердцевину агавы — пиньяс. Сердцевины обжариваются в подземных каменных ямах. Именно этот процесс приготовления придает вкусу мескаля дымные ноты. Затем пиньяс измельчают до состояния мелкой кашицы, называемой "мосто" или "сусло", и смешивают с водой. Мезгу (мосто) переносят в чан, добавляют воду, и она ферментируется естественным путем. Перебродившую смесь дважды дистиллируют в медных перегонных кубах. Затем дистилляты смешиваются мастером-купажистом уникальным образом для получения мескаля "Ojo de Tigre".