Вино Michele Chiarlo, Palas, Barolo, 2019

Palas, Barolo — превосходное красное сухое вино, обладающее сложным ароматом и аристократичным, широким вкусом с элегантными танинами и особенной структурой. Вино изготавливается из винограда сорта Неббиоло, выращенного в Монфорте, Вердуно и Ла Морра. Почвы Монфорте д'Альба — известково-глинистые мергелевые, с туфогенами эльвезийского происхождения. Почвы Ла Морра и Вердуно — тортонского происхождения, характеризуются большим содержанием ила и песка. Экспозиция виноградников — преимущественно восточная, а также юго-восточная. Урожай собирается вручную. Винификация проходит в стальных баках и включает 13-14 дней мацерации в контакте с кожицей при температуре от 27 до 32°C и яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается минимум 3 года: 24 месяцев в больших дубовых бочках и не менее года в ​​бутылках.