Вино Megobari, Tsinandali

Результатом кропотливого труда виноделов и виноградарей компании Тифлисский Винный Погребъ является "Megobari" Tsinandali — белое сухое марочное грузинское вино, изготовленное из винограда сортов Ркацители и Мцване, выращенного на плодородных почвах небольшого поселения Цинандали в Алазанской долине региона Кахетия. Виноградники здесь когда-то принадлежали Александру Чавчавадзе, известному общественному деятелю, военному, поэту и крестному сыну Екатерины II. Именно благодаря ему виноделие в Цинандали вышло на профессиональный производственный уровень. Александр Чавчавадзе основал первый винный завод в Кахетии. Виноградники располагаются на высоте 300-700 метров над уровнем моря. За каждым виноградным кустом ведется строгий ежедневный контроль, что обеспечивает получение урожая исключительного качества. Виноград собирается вручную, на рассвете, при достижении ягодами сахаристости не меньше 19%, после чего тщательно сортируется. Лучшие ягоды доставляются на производство, где, согласно древним грузинским традициям, изготавливают вино. Виноград дробят в емкостях из нержавеющей стали. Затем следует процесс брожения сусла и выдержки на дрожжевом осадке в течение 1-1,5 месяцев при контролируемой температуре 10-12 °С. Выдержка в дубовых бочках не менее 3-х лет придает "Мегобари" Цинандали сладостно-терпкий вкус и аромат.