Вино Masia Serra, IO, Emporda

Название красного сухого вина "IO" отображает восклицание, использующееся вакханками (служительницами бога вина и виноделия Вакха, также известного под именем Диониса), чтобы выразить свой восторг и счастье, а также толпой на триумфальных шествиях и фестивалях. И это не случайно, ведь при более близком знакомстве с вином первым откликом станет именно возглас "IO"! Интенсивный букет вина щедро благоухает ароматами красных фруктов и минералов, а мягкий вкус подчеркивают интегрированные танины и хорошая кислотность.

В купаже "ИО" 2011 года доминирует виноград сорта Мерло (70%), гармонично дополненный сортами Гренаш (15%), Каберне Фран (10%) и Каберне Совиньон (5%), собранными вручную при достижении оптимальной зрелости. Винификация осуществляется при строго контролируемой температуре в 18-20ºС с использованием традиционных методов. Длительная мацерация, а затем перекачка сусла являются необходимыми процессами, чтобы получить вино с идеальным сочетанием полифенолов и полисахаридов, сохранить ароматы и придать напитку сложную структуру. Выдержка вина в слегка поджаренных бочках из французского дуба Алье длится 12 месяцев. За это время вино достигает пика элегантности и нуждается в меньших затратах времени на дополнительную выдержку после бутилирования.