Вино Celler 9+, Snow, Negre, 2020

Celler 9+, Snow, Negre — натуральное красное сухое вино, простое, но элегантное. Для его изготовления используют виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон и Гренаш. Виноградники хозяйства располагаются в Ноу-де-Гайя, неподалеку от Таррагоны, всего в четырех км от Средиземного моря. Морской бриз, который в летние месяцы начинает дуть около десяти утра, защищает лозы от дневного зноя. Это обеспечивает великолепные условия для равномерного созревания винограда, избегая перезревания. Почвы — в основном суглинистые, низкоплодородные. На виноградниках придерживаются органических методов выращивания виноградных лоз.
Собранный в момент оптимальной зрелости виноград отделяют от гребней и мягко прессуют, а затем подвергают традиционной винификации, включающей мацерацию и ферментацию при контролируемой температуре 20-24ºC. Продолжительность мацерации составляет около 8 дней. По завершении брожения вино остается в резервуарах из нержавеющей стали до розлива и периодически переливается для отбраковывания осадка.