Вино Mark Haisma, Cornas, 2022

Mark Haisma, Cornas — спелое вино с чувственным ароматом, изготовленное из винограда сорта Сира. Урожай собирается со старых 60-летних лоз, выращиваемых на террасных виноградниках прямо перед коммуной Сен-Пере на классических разложившихся гранитных почвах. Винификация проводится не совсем классическим для Корнаса способом. Во-первых, к ней допускается много винограда целыми гроздьями. Во-вторых, очень долгое брожение начинается при низкой температуре, которая затем поднимается до 32-х градусов. Выдержка проходит в дубовых бочках, которые Марк Хаисма называет "не старыми, но и не новыми". "Мне действительно нужна фруктовая выразительность Сиры, мне нужна минеральность и фруктовость, но мне также нужна сила Корнаса", — говорит Марк об этом вине и выборе метода производства.