Шампанское Marie Copinet, Nos pas dans... la pierre, Brut Nature

Marie Copinet, Nos pas dans... la pierre, Brut Nature — чистое, концентрированное и фруктовое шампанское, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в коммуне Верпильер, в местности под названием La Croix Maitre-Anne. Почвы участка — известково-мергелевые, что отображено в названии шампанского, которое с французского переводится как "Наши шаги по... камню". Участок культивируется исключительно органическими методами. Лозы Пино Нуар здесь были высажены между 2003 и 2005 годами. Собранный вручную виноград винифицируется в стальных емкостях. По завершении яблочно-молочного брожения 40% вина выдерживается в больших дубовых бочках объемом 5000 л и 3% — в 300-литровых бочках из акации на протяжении не менее 10 месяцев. Вторичная ферментация и выдержка на осадке протекают в бутылках в соответствии с традиционным методом Шампенуа. После дегоржажа дозировочный ликер не добавляется. Потенциал шампанского составляет не менее 5 лет.