Вино Maison Roche de Bellene, Gevrey-Chambertin 1-er Cru, Combe aux Moines, 2022

Maison Roche de Bellene, Gevrey-Chambertin 1-er Cru, Combe aux Moines — биодинамическое красное сухое вино с прекрасным ароматом и насыщенным, но при этом деликатным и элегантным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в коммуне Жевре-Шамбертен, самой северной среди великих коммун Кот де Нюи. "Combes aux Moines" — один из самых высоких виноградников в Бургундии, разбитый на высоте почти 400 метров. Он расположен в северной части деревни, недалеко от "Les Cazetiers", и имеет восточную экспозицию. Виноградник "Комб о Муан", который на протяжении многих веков возделывали и очень ценили монахи-бенедиктинцы, еще до Французской революции славился своими смелыми, насыщенными винами.
Урожай Пино Нуар собирается вручную с 45-летних лоз, тщательно отбирается и дробится. После ферментации с нативными дрожжами и яблочно-молочного брожения вино созревает 12-16 месяцев в бочках из французского дуба, 20% из которых — новые, и бутилируется без осветления.