Вино Madonna Nera, Toscana, 2021

Madonna Nera, Toscana — "супертосканец", изысканный купаж Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньон. Виноград выращивается в Монтальчино на преимущественно каменистых почвах с присутствием гальки и глинистого песка. Виноград собирается вручную и тщательно отбирается, только идеально спелые ягоды идут в производство. Винификация проходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре не выше 28°C. Мацерация занимает до 25 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается во французских дубовых бочках объемом 5 гл первого и второго наполнения. Созревание на осадке длится примерно 12 месяцев. Вино разливается в бутылки после деликатной фильтрации. Перед реализацией вино еще 4 месяца проводит в подвалах винодельни.