Граппа Luigi Francoli, Limousin, 0.7 л.

Luigi Francoli, Limousin входит в коллекцию "Le Origini", которая характеризуется глубокой любовью к натуральному происхождению дистиллята. Эта линия представляет собой идеальное выражение традиции, сочетающей в себе заботу, знание терруара и страсть к дистилляции. В производстве этой граппы используются лучшие выжимки преимущественно Неббиоло и Дольчетто из различных винодельческих регионов Пьемонта. Всего 5% Москато привносят интенсивный и уникальный аромат, свежесть в умелый баланс вкуса и обоняния. Дистилляция выжимок, полученных из этого винограда, гарантирует получение мягкой, ароматной и выразительной граппы. Дистилляция выжимок проходит в горизонтальном перегонном кубе непрерывного действия с нагревом водяным паром. Последующая фракционная перегонка осуществляется в медной колонне.
Процесс выдержки сложный, проходит в несколько этапов. Сначала граппа из Неббиоло в течение 36 месяцев созревает в бочках по 50 гл, в то время как граппы из Дольчетто и Москато по отдельности в течение 8 месяцев выдерживаются в бочках по 7 гл. Граппа заливается в бочки при высоком уровне алкоголя (75%), в том первоначальном виде, в котором она выходит из дистилляционного куба. Древесина бочек — исключительно славонский дуб. Этот процесс обогащает граппу элегантными пряными нотками. Финальная обработка проходит в деревянных барриках из французского леса Лимузен, которые придают граппе притягательные ощущения сухофруктов. Довыдержка занимает около 8 месяцев. Затем 3 граппы смешиваются и разбавляются до 42,5% содержания алкоголя.