Вино Lucien Le Moine, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Les Terres Blanches

Lucien Le Moine, Nuits-St-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" — элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Terres Blanches" класса Премье Крю. Виноградник занимает всего 0,4 га земли между Premier Cru "Gouttes d'Or" и "Clos de Mazeray", довольно близко к центру деревни Нюи-Сен-Жорж. Его название, безусловно, указывает на то, что почва здесь известковая, меловая. Несмотря на то, что экспозиция виноградника восточная и лозы купаются в солнечном свете, расположение на высоте около 300 метров над уровнем моря обуславливает значительные колебания суточных температур, что объясняет высокое качество местных фруктов.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки.