Вино Lucien Le Moine, Grands-Echezeaux Grand Cru, 2018

Lucien Le Moine, Grands-Echezeaux Grand Cru — красное сухое вино, пленяющее своей тонкостью и гармонией. Пино Нуар для его изготовления выращивается на винограднике Гран Крю в Кот де Нюи, между Эшезо и Кло-де-Вужо Гран Крю. Гранд-Эшезо находится в коммуне Флаже-Эшезо, к северу от Вон-Романе. Почва здесь обладает отличными дренажными свойствами, состоит из галечного известняка с небольшим количеством глины, что позволяет виноградным лозам развивать глубокую корневую систему. Полученные вина, как правило, богаче и структурированнее, чем вина из Эшезо.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.